Можете пећи печење у цроцкпот-у, а да не порумени, али месо је укусније и привлачније ако га прво запечете. Јака топлота катализује Маиллардове реакције затамњења, побољшавајући укус и текстуру. Шећери и масти се карамелизују на површини меса и дају богатији укус када се печење заврши са кувањем.
Састојци
Сервингс: 4 до 8
- Печено од 4 до 5 лб. (1,8 до 2,2 кг)
- 2 кашике кашике јестивог уља
- Сол и бибер, по укусу
Кораци
- један Исперите печење хладном водом.
- 2 Ставите месо на даску за резање.
- 3 Осушите га папирним убрусима, притискајући да упије што више воде.
- Што је месо споља суше, то ће га бити лакше подмазати зачинима, као и очистити.
- Кисерење се претвара у пару ако на површини меса и у тигању има превише влаге.
- 4 Обрежите вишак масноће са меса.
- 5 Исеците печење на мање комаде ако је превелико да стане у ваш роштиљ.
- 6 Загрејте 2 кашике (30 мм) уља за јело у великој холандској рерни на средње јакој ватри.
- 7 По месу поспите и трљајте со и бибер.
- 8 Смеђе месо на врућем уљу неколико минута са сваке стране. Пажљиво га окрећите тако да вам маст не прска на кожу.
- 9 Уклоните запечено месо и ставите га у цроцкпот који ћете користити за печење. Реклама
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Колико времена треба да се скува говеђе печење од 2,2 кг у спорету? Већини свега треба 6-8 сати да постане добро и нежно. Већина људи ће ставити препечено печење пре спавања да би се пробудило љупко вруће печење. Готово никада не можете да печете говеђе печење предуго у спором шпорету.
- Питање Да ли ћу уклонити канап пре него што печење у лонцу стављам у споро шпорет? Не. Низ ће вам помоћи да печење задржи у једноличном облику што омогућава равномерније кување. Ако вам се жица заиста не свиђа, можете је уклонити, али очекујте да се спољни делови мало прекувају. Печење такође можете исећи на комаде да бисте га скували, што би такође смањило време кувања.
- Питање Зашто мора бити смеђа са обе стране? Ваш крајњи производ биће много атрактивнији јер ћете имати добру боју са свих страна. Такође ће продубити укус вашег јела.
- Питање Шта ако заборавим да претражим месо пре него што га кувам у рерни неколико сати? Шта бих требао да урадим? На самом крају укључите рерну на 500 степени. То ћете желети да урадите када је печење око 10 степени испод жељене температуре. У том тренутку будно га припазите, али врућа рерна ће вам помоћи да се споља запече. Уклоните га када достигне жељену унутрашњу температуру. Ово није идеалан начин за смеђе месо, јер сокови од почетка нису били запечаћени, али ће додати укус и учинити га много привлачнијим.
- Питање Ако је печење прешироко за моју лончаницу, да ли треба да режем печење пре или после порумене? Исеци је пре него што је порумениш. Тако ће све стране бити смеђе и радити на заптивању сокова.
- Питање Да ли треба да извадим воду из печења пре него што га ставим у лонац? Андреа Рибера Да. Под претпоставком да је ваше печење одмрзнуто, само користите папирне пешкире да га осушите пре припреме.
- Питање Знам да треба да претражим обе стране, али шта је са крајевима? Увек претражите и крајеве. Држим две велике виљушке да се крај добро запече и држим равнотежу меса с пута.
- Питање Могу ли да кувам смрзнуто печење? Можете, али то није добра идеја. Смрзнута храна, посебно густа храна попут печења, дуго се одмрзава у спором шпорету. Како храну треба одмрзнути до краја пре него што почне кување, требаће вам заувек да кувате храну. Дужина времена коју храна проводи на топлим температурама такође повећава ризик од бактерија и кварења.
- Да ли би овај исти рецепт успео у инстант лонцу? Одговор
- Колико времена треба да се скува печење са печеницом? Одговор
Реклама
Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.
Савети
- Можете пећи печење претходне ноћи и хладити преко ноћи.
- Уобичајена је заблуда да смеђе месо блокира влагу, али је много пута сигурно доказано погрешно.
Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!
Упозорења
- Пазите да је уље довољно вруће да месо пече, али не толико да би га сагорело.
Ствари које ће вам требати
- Даска за сечење
- Оштар нож
- Холандска рерна (или било која посуда велика и дубока да садржи печење)
- Папирни убруси
