Цхоле (такође познат као цхана масала или цхоле масала) је северноиндијско јело засновано на сланутку. Зачињено је, богато и има слаб укус цитруса. У Индији се у јелу често ужива уз бхатоора, врсту прженог хлеба. Можете га пронаћи и у земљама изван Индије, од места попут британских индијских ресторана до пролаза смрзнуте хране код америчког трговца Јое'с. Ако желите да знате како сами направити цхоле, погледајте 1. корак да бисте започели.
чврсте беле тенисице
Састојци
- 1 шоља леблебија (кабули кана)
- 2 кромпира исечена на коцкице
- 2 парадајза на коцкице
- 2 кашике кашике лишће коријандера (данија)
- 1 кашика кашике ким у праху (јеера)
- 2 кашике кашике Чили у праху
- 1 кашика кашике манго у праху (амцхур у праху)
- 1 кашика кашике цхоле масала
- 1/2 кашичице. црни бибер у праху
- 3 кашичице.гхее(прочишћени путер)
- 1 кашичица. со
- 2 ловорова листа
- За украс:
- 1 исечени парадајз
- 1 чили папричица
- 2 кашике кашике сецкани коријандер
- кришка лимуна
- Време кувања: 30 минута
- Време припреме: 15 минута
- Служи 3-4 особе
Кораци
- један Намочите леблебије у хладној води најмање 6 сати. Треба да намочите 1 шољу сувог леблебија у хладној води преко ноћи или чак 24 сата да бисте постигли најбоље резултате. Ако вам недостаје времена, можете уместо да довршите поступак намакања да употребите лименку сланутка, али ваше јело неће бити толико укусно.
- 2 Сланутке скувајте у шпорету под притиском. Након што намочите сланутак, познат и као кана, можете га оцедити и испрати пре него што га ставите у шпорет под притиском. У шпорет под притиском налијте воде толико да покрије леблебије. Ставите 1 кашику соли и 2 ловорова листа у шпорет и кувајте чану око 20 минута, док мало не омекша; сланутак ће још омекшати након што га пржите. Такође можете да користите тешку шерпу ако немате шпорет под притиском.
- 3 Пржите кромпир у шерпи са гхее-ем. Загрејте три кашике гхее-а (прочишћеног маслаца) у шерпу и у њу ставите 2 кромпира исечена на коцкице. Пржите кромпир док не омекша, око 10 минута. Када кромпир заврши са кувањем, извадите га из тигања, али у њему оставите гхее.
- 4 Пржите листове коријандера, ким и чили у праху у истој шерпи неколико секунди. Преостали гхее који сте користили за кување кромпира пржите 2 кашике лишћа коријандера (данија), 1 кашика кима (јеера у праху) и 2 кашике чилија у праху.
- 5 Додајте кувани сланутак у шерпу и пржите 5 минута. Кувани сланутак додајте у тигањ и промешајте га са доњим састојцима. Подесите посуду на ниску до средњу температуру.
- 6 Додајте цхоле масала, манго у праху и црни бибер у праху и кувајте 2 минута. Након што сте леблебије попржили са неким од осталих зачина и гхее-а, додајте 1 кашику манга у праху, 1 кашику цхоле масале и 1/2 кашичице црног бибера у праху. Мешајте састојке.
- 7 Додајте кромпир и парадајз исечен на коцкице у шерпу и кувајте 2 минута. У тигањ додајте 2 кувана кромпира исечена на коцкице и 1 исечени парадајз. Кад завршите, извадите посуду из тигања и ставите је на тањир.
- 8 Додајте украс. Јело додајте украс тако што ћете око тањира поставити кришке парадајза, преко њега ставити чили паприку и посути га сецканим коријандером.
- 9 Служити. Ово укусно јело можете послужити са бхатоором,сјај, јечам или пиринач. Можете га допунити и павлаком и исцедком лимуновог сока.
- 10 Размислите о томе да направите још једну варијацију цхоле-а. Можете направити варијацију овог јела користећи различите зачине или поврће док следите сличан поступак. Покушајте да направите неке од ових варијација цхоле:
- Метхи цхоле. Ово јело укључује кашу од лука или парадајза, листове пискавице, кардамом и цимет.
- Палак чоле. Ово јело од котлета укључује спанаћ или палак.
- Чоле са кокосом. Ово укусно јело добија неки свој јединствени укус од нарибаног кокоса.
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Колико цхоле треба припремити за 15 до 20 људи? Зависи да ли уз себе имате прилоге или неко друго поврће. За 15 до 20 људи требао би бити довољан један килограм или мало више.
- Питање Колико је сушене чоле потребно за 6 особа? У зависности од тога шта правите, већина рецепата захтева 2 шоље за 5 до 6 људи.
- Питање Како да одредим колико цхоле-а треба да припремим за више људи? Дал натопљен преко ноћи удвостручује величину, па је разумно 1/4 шоље ненатопљене по особи.
Реклама
