Како кувати гљиве Портобелло

Печурке Портобелло су велике Агарицус биспорус , чврсте, меснате текстуре и нежног укуса. Могу се кувати на више начина, а могу се послужити као главно јело или као прилог. Научите како да кувате укусне печурке Портобелло за вечеру или за породични оброк.

• Време за припрему (печено): 40 минута
• Време кувања: 20 минута
• Укупно време: 60 минута

Састојци

Печење гљива Портобелло

• 3 или 4 печурке портобелло
• 1/4 шоље маслиновог уља
• 1/4 шоље балзамичног сирћета
• 2 кашике млевеног белог лука
• 1 сецкана љутика
• Сол и бибер по укусу
• исецкано свеже зачинско биље: першун, мајчина душица, босиљак, рузмарин (ако није свеже, довољно је сушено)

Пуњене пуњене гљиве Портобелло

• 2/3 шоље сецканог парадајза шљива
• 1/4 шоље (1 унца) исецканог делимично обраног сира моцарела
• 1/2 кашичице маслиновог уља
• 1/2 кашичице ситно исецканог свежег или 1/8 кашичице сушеног рузмарина
• 1/8 кашичице грубо млевеног црног бибера
• 1 каранфилић белог лука, сломљен
• 4 (5-инчне) капице од печурки портобелло
• 2 кашике свежег лимуновог сока
• 2 кашичице сојиног соса са мало натријума
• Спреј за кување
• 2 кашичице млевеног свежег першуна

Сатирање гљива Портобелло

• 3 или 4 свеже печурке портобелло
• 1 каранфилић белог лука, млевени
• 1/4 шоље маслиновог уља
• 1/4 шоље сецканог свежег италијанског першуна
• 1/4 кашичице соли
• 1/8 кашичице бибера

Кораци

Метод један од 4: Печење гљива Портобелло

1. један Загрејте рерну. Поставите решетку пећнице тако да буде у средини пећнице и загрејте је на 400 ° Ф (204 ° Ц) степени.
2. 2 Очистите печурке. Обришите печурке влажном или сувом крпом. Уклоните стабљике. Стабљике можете одбацити или исецкати и кувати.
   • Можете и да нарежете печурке ако желите.
   • Да бисте уклонили стабљике, држите капицу печурке у доминантној руци, а другом руком нежно увијте стабљику.
   • Шкрге можете стругати кашиком ако желите.
3. 3 Помешајте своју маринаду. У малој посуди комбинујте 1/4 шоље маслиновог уља, 1/4 шоље балзамичног сирћета, 2 каранфилића млевеног белог лука, 1 сецкану луку, со и бибер по укусу и посути свежим или сушеним биљем. Умутите заједно док се не помешају.
4. 4 Маринадите своје печурке. Ставите капице печурки (и стабљике по жељи) у велику Зиплоц врећу. Сипајте своју мешавину маринаде у врећу и нежно обрадите око печурака. Затворите торбу и ставите је равно у фрижидер на 30 минута. Ако печурке маринирате дуже, оне могу да упију више маринаде него што могу да поднесу и постану кашасте.
   • Помаже повремено окретање торбе.
5. 5 Пеците печурке. Помоћу металних клешта нежно извадите печурке из врећице и ставите их на плех прскан нелепљивим уљем за јело. Ставите лим за печење у загрејану рерну на 10 минута. После 10 минута преврните печурке металним клештима и кувајте додатних 10 минута.
6. 6 Служи. Уживајте као предјело или као прилог. Послужите са преосталом маринадом као сос за умакање.
   • Прелијте балзамичним смањењем сирћета или преливом од уља и сирћета.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 2 од 4: Пуњене пуњене гљиве Портобелло

1. један Припремите свој роштиљ. Загрејте роштиљ и очистите решетку. Попрскајте решетку уљем за јело.
   • Очистите роштиљ након загревања и непосредно пре него што почнете да кувате. Загрејане масноће и остаци хране треба одмах састругати.
2. 2 Очистите печурке. Папирним пешкиром или крпом нежно очистите нечистоће са печурака. Ако желите, печурке такође можете брзо испрати у хладној води, али не морате.
3. 3 Припремите своје печурке. Кашиком уклоните смеђе шкрге са доње стране капица печурки, а шкрге баците. Уклоните стабљике; одбаци.
4. 4 Зачините печурке. Комбинујте 1/2 кашичице уља, 2 кашике свежег лимуновог сока и 2 кашике сојиног соса у малој посуди; четком обложите поклопце печурки.
5. 5 Помешајте свој фил. Комбинујте 2/3 шоље сецканог парадајза, 1/2 шоље исецканог сира, 1/2 кашичице уља, 1/2 кашичице ситно исецканог свежег или 1/8 кашичице сувог рузмарина, 1/8 кашичице црног бибера и 1 згњечени каранфилић белог лука у мала чинија.
6. 6 Пеците своје печурке . Ставите поклопце печурки, окренуте стабљикама надоле, на решетку премазану спрејом за кување и пеците на жару 5 минута са сваке стране или док не омекша.
   • Прво пеците печурке на печеници са стране према доле, тако да ће, када се окрену, бити у правом положају за пуњење.
7. 7 Напуните печурке. Помоћу металних клешта нежно преокрените печурке тако да капа буде спуштена. Кашиком додајте 1/4 шоље мешавине парадајза у сваку капу печурки. Покријте и пеците на жару 3 минута или док се сир не отопи. Поспите першуном.
   • Пошто бели лук заправо нема времена за кување, печурке ће имати јак укус белог лука. Ако желите, можете да користите мање белог лука или никако.
   • Ако желите да планирате унапред, уклоните шкрге и стабљике са печурки и комбинујте пуњење, а затим покријте и охладите док не будете спремни за роштиљ.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 3 од 4: Сатирање гљива Портобелло

1. један Очистите печурке. Обришите печурке влажном или сувом крпом. Уклоните стабљике. Стабљике можете одбацити или исецкати и кувати.
   • Да бисте уклонили стабљике, држите капицу печурке у доминантној руци, а другом руком нежно увијте стабљику.
   • Шкрге можете стругати кашиком ако желите.
2. 2 Нарежите печурке. Ставите печурке на даску за резање и исеците их оштрим ножем. Циљајте на кришке од око 1/4 инча.
   • Увек одсеците руку и прсте.
3. 3 Припремите зачин. Загрејте таву на умереној ватри и динстајте 1 млевени каранфилић белог лука на 1/4 шоље маслиновог уља док бели лук не омекша. Додајте першун.
4. 4 Пирјајте своје печурке. Баците исечене печурке у тигањ 3 до 5 минута, окрећући једном. Опрашите печурке 1/4 шоље першуна, 1/4 кашичице соли и 1/8 кашичице бибера.
   • Печурке се кувају кад су нежне и порумене.
5. 5 Служи. Уживајте одмах као предјело или прилог. Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 4 од 4: Стварање варијација

1. један Испробајте различите идеје за зачињавање. Ево забавног дела. Надјените или поспите печурке презлом или покапајте песто сосом. Обришите их прстохватом соли и бибера или насложите кришкама патлиџана или печене паприке.
   • Експериментишите са омиљеним комбинацијама зачина да бисте направили нове и узбудљиве варијације.
2. 2 Направите пљескавицу од печурака. Качке од печурки Портобелло, печене, печене или пирјане, стварају савршено пуњење за пљескавицу. Упарите их са препеченом кифлицом, сецканим парадајзом, растопљеном исецканом моцарелом, авокадом и вашим омиљеним зачинима.
3. 3 Помешајте креативну салату. Бачене гљиве прелијте салатом од мешаног зеленила, руколом или омиљеном зеленом салатом или помешајте са динстаним кељем или пасуљем.
4. 4 Готов. Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

• Питање Колико дуго треба да печем печурку портобелло када је напуњена парадајзом и сиром? За најбоље резултате, пробајте гљивицу да претходно скувате пре него што је напуните. Када је печурка напола кувана, напуните је и кувајте док се садржај не загреје, обично око 15-20 минута.
• Питање Шта се дешава ако не уклоним шкрге на печуркама? Ништа. У ствари, неки људи радије остављају шкрге укључене.
• Питање Могу ли се печурке портобелло микроталасно пећи? Не ради то, постаће покисли и ужасног укуса.
• Питање Могу ли их сотирати целе? Да, можете, али можда ћете желети да их покријете како бисте били сигурни да се потпуно кувају. Тако можете направити пљескавице од печурака.
• Питање Могу ли се ове печурке замрзнути? Технички можете замрзнути било шта, али печурке се понекад замрзну. Најбоље је да их кувате пре складиштења.

Питања без одговора

• Колико дуго куване печурке портобелло могу да се чувају у фрижидеру након што се скувају? Одговор
• Да ли се печурке могу пунити дан пре кувања? Одговор
• Могу ли гљиве пунити дан пре него што их кувам? Одговор
• Колико дуго треба да печем пуњене печурке портобелло? Одговор
• Колико дуго кувам печурке портобелло у шерпи? Одговор

Прикажи још питања без одговора Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Савети

• Чувајте печурке целе или у отвореној пластичној кеси у фрижидеру. Најбоље је да печурке поједете у року од неколико дана од куповине.
• Када берете добар портобелло, прва ствар коју бисте требали проверити је чврста капица и стабљика. Треба избегавати смежуране или меке капице. Затим преокрените печурку и погледајте структуру шкрга. Требало би да буде суво, са благо ружичастом нијансом кад га држите на светлу. Ако је дубоко тамно црне или влажне боје, печурка је прошла најбоље време.
• Када купујете печурке, покушајте да купујете слободне печурке, за разлику од претходно упакованих печурки. На овај начин ћете моћи да прегледате поклопце.
• Уклањањем шкрге можете продужити рок трајања печурки за неколико додатних дана.
• Покушајте да печете или пирјате печурке паприком, луком или асортиманом поврћа како бисте побољшали укус печурки.

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Упозорења

• Печурке се брзо кваре кад су мокре, јер лако упијају течност. Ако печурку морате испрати или навлажити да бисте је очистили, одмах је кувајте како бисте избегли покварену храну.

Реклама

Ствари које ће вам требати

• Папирни убруси
• Кашике
• Клешта од метала
• Пластична кеса
• Тигањ
• Папир за печење