Како направити Мофонго

Мофонго (изговара се мох-ФОН-гох) врло је типично карипско јело чији је главни састојак зелена, тврда и незрела платана. Равнице су велики рођаци мањих банана. На пример, у Немачкој их зову „коцхбананен“ или банане за кување. Ако се плантаже окрећу или су постале жуте и мекане, оне се не може користити у овом рецепту. Веома је популаран у Порторику, Доминиканској Републици и другим оближњим острвима, као и у било којој заједници широм света у којој се могу наћи Порториканци. Може се послужити сам, уз друга главна јела или са неколико различитих врста „пуњења“ које га могу претворити у главно јело самостално. Припрема није тешка, али имајте на уму да је потребно мало масти за лактове! Ево како се прави мофонго.

Састојци

• Један зелена, незрела трпутац по порцији
• Бели лук (свеж / уситњен или у праху) по укусу
• Пржене коре од свињске коже или „чварци“ (опционално, на шпанском познатом као „чичарони“)
• Маслиново уље
• Сол и бибер по укусу
• Довољно биљног уља за пржење трпуца
• Ако планирате да послужите са надјевима: динстана говедина, пилетина, шкампи, тофу, поврће, риба или шта год машта може да вам дочара!

Кораци

1. један Загрејте биљно уље. Загрејте око центиметар или два (2,5 цм - 5 цм) висине уља у дубокој тави иливокдо 350ºФ / 180ºЦ. Ако немате термометар, загрејте уље док у тигањ не ставите кришку трпуца и оно одмах почне да пухне док се пржи.
2. 2 Огулите плантаже . Направите плитки рез дуж једног од уздужних „ребара“ трпуца и пажљиво ољуштите кожу тако што ћете на један крај уметнути врх прста и проћи низ банану. Такође ће бити лакше ако трпуца потопите у врућу воду не дуже од два или три минута да омекша кожу.
3. 3 Нарежите трпутац по целој ширини на округле кришке од 2,5 цм.
4. 4 Кришке трпуца пржите у серијама док не постану златно жуте. Не пржите их превише; ако порумене, можда неће имати праву конзистенцију. Желите да се скувају, а не препеку.
5. 5 Пржене комаде ставите у посуду обложену папирним пешкирима да се оцеде и осуше.
6. 6 Ставите четири или пет комада пржене трпуца у јастук (дрвени малтер и тучак ) и згњечите их. Додајте пар каранфилића белог лука, неколико комада свињске коре (идеја је да буде мало хрскава, а да не надјачате укус), кашикумаслиново уље, и сол и бибер по укусу у јастук. Поново згњечите смешу. Као алтернативу можете користити процесор за храну са сечивом, мада конзистенција готовог производа неће бити иста и можда ће вам требати мало више маслиновог уља.
7. 7 Уклоните смешу са јастука и обликујте је у полукуглу (округлу са равним дном).
   • Ако ћете га сервирати сами, готови сте! Само додајте на тањир за сервирање заједно са салатом, главном мрежом итд.
   • Ако ћете је сервирати са неком врстом пуњења, руком или великом кашиком направите конкавни облик посуде на врху и кашиком додајте фил.
   • Уживати!
8. 8 Готов. Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

• Питање Могу ли кувати плантаже уместо да их пржим? Ако их прокувате, постаће сиве боје и неће бити исте конзистенције, па нећете моћи да правите мофонго са њима.
• Питање Ако имам остатака, могу ли их појести сутрадан? Јохн Наравно. Загрејте их у микроталасној и накапајте их мало маслиновог уља и спремни сте.
• Питање Зашто не могу бити жуте? Јохн Јер када пожуте почињу да постају слатки, а укус је потпуно другачији.

Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Савети

• Када се служи обично, неки пуристи више воле да се мофонго служи у великој посуди која је делимично напуњена обилном пилећом јухом или рибљим темељцем. То чини мофонго више жвакаћим и влажним.
• Постоји слично јело направљено у Доминиканској Републици; назива се „мангу“ (изговара се ман-ГУ) и има много мекшу конзистенцију. Разлика је у томе што се мангу прави кувањем плантажа уместо да се пржи.
• Купи довољно зелене плантаже за број порција мофонга који планирате да припремите. Опште правило је један средњи трпутац по порцији. Трпуца мора бити потпуно зелена и врло тврда. Свако жутило на кожи трпутца или мекане тачке дуж његове дужине значи да сазрева, да ће бити слатког укуса и није добро за мофонго. да

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Упозорења

• За овај рецепт немојте користити зреле плантаже. Ако је трпутац почео да жути или је потпуно жут / црн и у било ком тренутку је мекан, почиње да сазрева и уништиће рецепт.
• Ово јело се не држи добро у фрижидеру. Ако имате остатака, не складиштите дуже од дан или два. За загревање, микроталасну пећницу у трајању од једног до два минута за сваку куглу мофонго, са мало чорбе која помаже у рехидрацији.
• Обавезно проверите плантаже. Ако су кришке у средини још светло жуте и сирове, пржите их мало дуже. Сирови трпутац ће вас болети у трбуху!
• Ово није јело са мало калорија и масноћа, али ако сте забринути због тога могу се унети неке промене у рецепт:
  • Кришке трпуца пржите на уљу репице или соје уместо кукурузног уља.
  • Прескочите коре / чварке од свињске коже или их замените хрскавим састојком орашастих плодова као што су исечени бадеми или комадићи ораха ако ви и ваши гости нисте алергични на орашасте плодове. Ово је добра замена и за вегетаријанце.
  • Употребљавајте екстрадјевичанско маслиново уље у малим количинама, додајући у пире трпуца тек толико да постигнете жељену конзистенцију. Екстра девичанско уље је скупље, али има јачи укус, а мање количине ће вам дати прави резултат. Мало поврћа или пилеће чорбе ће дати сличну конзистенцију.

Реклама

Ствари које ће вам требати

• Дубока тигањ за пржење плантана. Вок је савршен за ово!
• Папирнати пешкири за сушење пржених плантана и чинија
• „Пилон“ - дрвени малтер и тучак, доступан у било ком супермаркету који продаје карипско посуђе за кување. Можете користити ону израђену од мермера, керамике или сличног тврдог материјала, али плантане је лакше згњечити ако користите дрвену јер се боље лепе за бокове пилонове посуде. Ако немате приступ пилону, алтернатива је прихватљива машина за обраду хране са сечивом.
• Послуживање јела и пратње

Подржите викиХов образовну мисију

Сваког дана на викиХов напорно радимо како бисмо вам пружили приступ упутствима и информацијама које ће вам помоћи да живите бољи живот, било да вас то одржава сигурнијим, здравијим или побољшава ваше благостање. Усред тренутне кризе јавног здравства и економских криза, када се свет драматично мења, а ми сви учимо и прилагођавамо се променама у свакодневном животу, људима је потребна викиХов више него икад. Ваша подршка помаже викиХов да креира детаљније илустроване чланке и видео записе и дели наш поуздани бренд наставног садржаја са милионима људи широм света. Молимо вас да размислите о томе да дате свој допринос викиХов данас.