Можда сте чули да је прави тест кувара да ли могу или не могу да направе добар основни омлет. Срећом, све док следите неколико једноставних смерница, лако можете разбити јефтино, заситно јело по укусу професионалца. Преклопите омлет на пола за традиционалну опцију или смотајте за мекше јело у француском стилу. Слободно прилагодите свој основни омлет додавањем омиљених надјева непосредно пре него што га савијете или смотате.
Састојци
Преклопљени омлет у стилу залогајнице
- 2 до 3 јаја
- 1 кашичица (4,9 мл) уља, као што је биљно, сунцокретово, репица или маслиново уље
- 1 кашичица (4 г) путера
- Сол и бибер по укусу
Прави 1 омлет
Ваљани омлет у француском стилу
- 3 велика јаја
- Сол и бибер по укусу
- 1 кашика (14 г) несланог путера, плус још за сервирање
- 1 кашика (3 г) сецканог свежег биља, као што је власац, естрагон или першун, по жељи
Прави 1 омлет
Кораци
Метод један од 2: Израда преклопљеног омлета у стилу залогајница
- један Умутите 2 или 3 јаја са сољу и бибером. Разбијте онолико јаја колико желите у малу посуду или посуду. Затим поспите сољу и бибером по вашем укусу. Узмите мутилицу или виљушку и умутите јаја док смеша не добије једноличну жуту боју. Умутите најмање 10 секунди како би омлет био постојане текстуре.
- Омлет можете ароматизирати и сувим зачинима по вашем избору. Поспите, на пример, мало цурри праха или зачина за цајун.
- 2 Растопите 1 кашичицу (4,9 мл) уља и 1 кашичицу (4 г) путера у тави. На шпорет поставите тепсију од 20 или 23 цм (20 или 23 цм) и окрените горионик на средње ниску. У посуду ставите 1 кашичицу (4,9 мл) уља и 1 кашичицу (4 г) путера да се истопе и обложе дно таве.
- Користите своје омиљено уље, попут биљног, сунцокретовог, репиног или маслиновог уља.
- Уље спречава да маслац изгори у тави. Ако желите, уместо тога можете користити сав путер или сво уље.
Савет: Ако покушавате да смањите калорије, попрскајте таву нелепљивим спрејом за кување, уместо да користите уље и путер.
- 3 У посуду сипајте размућена јаја. Када се тава загреје и путер запени, полако сипајте у њу размућена јаја. Држите ручку и полако нагињте посуду док мешавина јаја не превуче целу површину таве.
- Горионик држите на средње лаганој ватри, тако да се омлет равномерно кува. Ако је горионик превисоко, омлет ће постати гумиран.
- 4 Кувајте омлет и нагињте мешавину тигања док се омлет скоро не стегне. Оставите јаја да се кувају око 20 секунди пре него што гуменом шпатулом промешате ивице шерпе. Скутајте сирницу дуж ивица према средини таве. Затим нагните тигањ тако да смеша јаја иде до празних ивица тигања.
- Кувајте омлет док се не стегне, али и даље благо сјајан на врху. Ово би требало да траје око 1 минут.
- 5 Додајте свој избор пуњења ако желите да направите срдачнији омлет. Иако основном омлету не треба да додате надјеве, лако га прилагодите. По 1/2 посуде попрскајте 78 г надјева. Можете користити:
- Уситњени сир, као што је чедар, монтерејска дизалица или колби јацк
- Пирјано поврће, попут печурки, паприке или лука
- Кувано месо нарезано на коцкице, као што су шунка, кобасица, цхоризо или сланина
- 6 Искључите горионик и преклопите омлет на пола. Узмите гумену лопатицу и нежно подигните ивице омлета на једној страни. Затим гурните лопатицу испод омлета и подигните 1/2 омлете на другу страну. Ставите омлет на тањир за сервирање и уживајте док је врућ.
- Иако омлет има најбољу текстуру одмах након кувања, остатке можете хладити у херметички затвореној посуди до 3 дана.
Да ли сте направили овај рецепт?
Метод 2 од 2: Израда ваљане омлете у француском стилу
- један У посуду умутите 3 јаја са сољу и бибером. Разбити 3 велика јаја у посуду и умутити јаја помоћу вилице или виљушке. Наставите да тучете док се жумањци не уклопе у бело, а јаја добију једноличну жуту боју. Умутите најмање 10 секунди како бисте осигурали да омлет има постојану текстуру и боју.
- Избегавајте да тучете јаја док не постану пенаста или се неће скухати равномерно.
Савет: Да бисте направили класичну француску омлету, умућеним јајима додајте 1 кашику (14,8 мл) (3 г) ситно сецканог свежег биља, као што је власац, естрагон или першун.
- 2 Отопите 1 кашику (14 г) путера у нелепљивој тави на средње јакој ватри. Ставите таву од 20 цм нелепљиве таве на шпорет и ставите у њу 1 кашику (14,8 мл) (14 г) несланог маслаца. Окрените горионик на средње високу и мало нагните посуду тако да маслац премаже тигањ док се топи.
- Можете користити и зачињену посуду од карбонског челика.
- 3 Сипајте јаја у шерпу и мешајте их док се меко не стегну. Полако сипајте јаја у врућу шерпу и започните лагано протресање тигања како би се јаја и даље кретала. Помоћу шпатуле или штапића мешајте јаја у тави око 1 минут. Ово разбија сирну масу тако да добијете мекши, мекши омлет.
- Обавезно промешајте ивице омлета, јер се обично кувају брже од јаја у средини таве.
- Иако можете додати надјеве, сведи их на минимум, тако да се омлета лако мота.
Савет: Ако желите да омлет напуните сиром, поспите око 2 кашике (14 г) уситњеног сира, попут чедара или моцареле, по целој омлети.
- 4 Омлет преврните преко себе у интервалима од 1 инча (2,5 цм). Омлет ће вероватно пукнути ако покушате да га чврсто смотате. Уместо тога, узмите лопатицу и отпустите ивице омлета. Нагните ручку тигања према горе док подижете најближу ивицу омлете према горе. Заролајте према центру омлета даље од дршке. Наставите да подижете и котрљате око 1 инч (2,5 цм) омлете док је не заролате на ону страну таве која је насупрот дршци.
- Ако се мучите да омлет омлате лопатицом, покушајте да користите штапиће за већу контролу.
- 5 Ставите ваљани омлет на тањир тако да је шав окренут надоле. Донесите тањир за сервирање на таву. Полако нагните тигањ горе и преко плоче, тако да ваљани омлет слети на страну шава плоче.
- Омлет служите док је врућ. Можете га украсити са више свежег биља ако желите.
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Како ресторани чине омлет тако пухастим?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Одговор Додавање млека помоћи ће вам да размрвите омлет, као и бичевање јаја. Можете чак да одвојите неколико јаја и тучете беланца док не формирају мекане врхове. Додавање прстохвата соде бикарбоне пре него што јаја ставите у шерпу такође ће им помоћи да се мало дигну. - Питање Колико јаја улази у омлет?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље одговор Обично омлета садржи 2-4 јаја. Ако покушате да користите више од 5, могло би да постане превелико и тешко га је руковати током процеса кувања. - Питање Које су 4 врсте омлета?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Особље Уредник особља Одговор 4 Најчешћи типови су амерички стил, француски стил, фритаја и суфле. Амерички, француски и суфле омлет се преклапају или преврћу, док се фритаја више послужује као куицхе. Амерички омлет обично се темељније кува од европског и обично се преклопи на пола, а не уредно разваља. Омлет од соуффле-а је изузетно пахуљаст јер се јаја темељито туку. Француски омлет је врло танак и уредно смотан, попут палачинки.
