Како исећи кромпир на помфрит

Без обзира да ли пржите на ваздуху, печите у рерни или у дубоком пржењупомфрит, треба да одлучите како ћете их исећи. Срећом, не постоји исправан или погрешан начин за резање помфрита и имате пуно могућности. Све што вам треба је нож и даска за резање за резање класичног помфрита, дебелих клинова или рустичног домаћег помфрита. Ако желите да направите помфрит на ципелама, користите мандолину да добијете најмршавији помфрит.

Кораци

Метод један од 4: Резање класичног помфрита

1. један Исперите и ољуштити кромпир . За класични помфрит рибајте руссет кромпир под хладном водом, а затим уклоните коре. Да бисте им олакшали руковање, кромпир можете да осушите пешкиром пре него што га ставите на даску за резање.
   • Од кромпира одсеците очи или труле делове.
2. 2 Исеците сваки кромпир на ^један⁄₄ до ³⁄₄ кришке инча (0,64 до 1,91 цм). Одсеците комадић дна кромпира и поставите равни део кромпира на даску за резање. Затим оштрим ножем пажљиво исеците ^један⁄₄ до ³⁄₄ инчне (0,64 до 1,91 цм) кришке по дужини.
   • Сада ћете на дасци за резање имати неколико дасака од кромпира.
3. 3 Сложите кришке кромпира и исеците их на ^један⁄₄ траке широке 0,64 цм. Положите 2 до 3 кришке кромпира једну на другу и поредајте их. Затим исеците сноп на ^један⁄₄ до ³⁄₈ кришке инча (0,64 до 0,95 цм). Поновите ово са свим хрпама кромпира.
   • Покушајте да кришке буду што равномерније како би се помфрит кувао по истој брзини.
4. 4 Скувајте класични помфрит док не постану хрскави. Након што исечете помфрит, можете га пржити у тави или фритези. Ако желите, распоредите их на плех и пеците док не порумене.
   • Такође можете да направите прхки помфрит користећи ваздух фритеза .
   Реклама

Метод 2 од 4: Коришћење мандолине да сече помфрит на ципелама

1. један Подесите мандолину до врло фине поставке јулиенне. Поставите мандолину на равну површину и следите упутства за употребу да бисте подесили подешавање. Можда ће бити потребно да убаците додатну оштрицу у јулиенне кромпир или да подигнете дугме за подешавање оштрице за врло фини јулиенне.
   • Упутство за употребу такође може препоручити да површину мандолине навлажите са неколико капи воде. Ово може помоћи да кромпир лакше клизи по сечиву.
   • Увек будите изузетно опрезни када радите са мандолином, јер се лако случајно порежете на њеном оштром сечиву.
2. 2 Гурните кромпир на заштиту. Уверите се да је испрани кромпир чврсто на месту и да се не помера. Ако желите да ваш помфрит без кожице ољуштите кромпир пре него што га ставите на заштиту.

   Варијација: Ако немате мандолине, али желите да направите помфрит, покушајте да нарибате кромпир на грубу страну ренде. Имајте на уму да ће овај помфрит бити много краћи.

3. 3 Пустите кромпир горе-доле по мандолини да бисте га исекли. Држите заштитну заштиту на којој је кромпир заглављен на врху плоче мандолине. Протрљајте га по дасци, тако да оштрица јулиенне нареже кромпир на опруге. Идите напред-назад док се не исече сав кромпир.
4. 4 Намочите најкрупнији кромпир док не будете спремни да га пржите. Ставите исечени кромпир у посуду са леденом водом и пустите да се намаче 10 минута да уклони вишак скроба. Затим оцедите кромпир и потпуно га осушите. Пржене помфрит пржите на уљу од 350 ° Ф (177 ° Ц) 2 до 4 минута, у зависности од тога колико вам прхки воле.
   • Пржите отприлике 1 шољу (325 г) крумпирића, да не бисте пребрзо смањили температуру уља.
   Реклама

Метод 3 од 4: Сецкање кромпира за домаћи помфрит

1. један Исеците сваки кромпир на ^један⁄₂ кришке дебеле 1,3 цм. Исперите сваки кромпир под хладном водом и потпуно га осушите. Поставите кромпир на даску за резање и једном га чврсто држите. Другом руком пажљиво направите ^један⁄₂ резове дебеле 1,3 цм дужине.
   • Одлучите да ли желите да огулите кромпир или да оставите љуске на себи. Имајте на уму да кожа кромпира од црвене русе може бити тврда.

   Варијација: Ако печени кромпир претварате у помфрит, уклоните коре, а затим сваки кромпир преполовите. Затим исеците половине на ^један⁄₂ резине инча (1,3 цм).

   
   
   

   бандит за подлактицу

2. 2 Сложите кришке кромпира и исеците их на ^један⁄₂ траке широке 1,3 цм. Одложите доњу кришку кромпира која је округла, тако да је лакше исећи остатак кромпира. Затим поређајте кришке једну на другу и исеците их на дугачке траке.
   • У овом тренутку, резани кромпир ће изгледати као класични помфрит.
3. 3 Исеците траке кромпира на ^један⁄₂ 1,3 цм коцке. Држите траке кромпира заједно и ножем их исеците под углом од 90 степени. Можете направити коцке около ^један⁄₂ инча (1,3 цм) ако желите да се брзо скувају или направите око 2,5 цм за обилнији помфрит.
   • Имајте на уму да ће се већем домаћем помфриту требати више времена да се скува.
4. 4 Скувајте домаћи помфрит у тави док споља не постану хрскави. За најбољу текстуру, сецкани кромпир кувајте око 5 минута. Затим кромпир добро оцедите и пржите у тави још 5 до 6 минута на умереној ватри.
   • Ако користите већ кувани кромпир, не морате га кувати јер ће се брзо пржити.
   Реклама

Метод 4 од 4: Израда клинова за помфрит

1. један Исперите кромпир и осушите га. Извадите кромпир који сте изабрали и нежно га рибајте под хладном водом да бисте уклонили прљавштину. Затим их чистим пешкиром потпуно осушите.
   • Већина помфрита на бифтеку оставља кожу на кромпиру, па нема потребе да га ољуштите.

   Савет: Важно је да кромпир темељито осушите како би се у пећници прхнуо.

2. 2 Нарежите кромпир под углом да направите ^један⁄₂ клинови дебљине 1,3 цм. Сваки кромпир преполовите по дужини и положите га равно на пресечену страну. Затим држите нож под углом и посеците по свакој половини кромпира да бисте направили клинове. Не брините ако клинови нису савршено уједначени.
   • Ако је кромпир веома дугачак, клинове можете пресећи на пола попречно, тако да се брже кувају.
3. 3 Испеците помфрит од шницла 30 до 40 минута на 204 ° Ц. Прелијте клинове са мало уља и зачина по вашем избору. Затим их распоредите у једном слоју на плех и пржите помфрит док не порумени.
   • Да би помфрит био оштар са обе стране, покушајте да га преокрените на пола времена печења.
   • За лако зачињавање, посути помфрит сувом мешавином зачина за шницлу.
   Реклама

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.

Савети

• Користите омиљену врсту кромпира за помфрит. На пример, пробајте русере за пухасти помфрит или иукон златнике за маслачни помфрит.

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Ствари које ће вам требати

Резање класичног помфрита

• Нож
• Даска за сечење
• Машина за гуљење поврћа, опционално

Коришћење мандолине да сече помфрит на ципелама

• Машина за гуљење поврћа
• Мандолина
• Кугла

Сецкање кромпира за домаћи помфрит

• Нож
• Даска за сечење
• Тигањ
• Машина за гуљење поврћа, опционално

Израда клинова за помфрит

• Кухињски пешкир
• Нож
• Даска за сечење
• Машина за гуљење поврћа, опционално