Како припремити печурке буковаче

Дивље или гајене буковаче печурке су одличан додатак оброку ако их кувате на начин који наглашава њихов нежни укус. Добро оперите буковаче и одсеците жилаву средишњу стабљику. Нарежите или исецкајте буковаче пре него што их брзо сотирате. Веће печурке буковаче такође можете испећи на уљу и пилећем темељцу за богат укус. Буковаче су одличне и у помфриту јер се брзо скувају и додају меснату текстуру.

тенисице без леђа

Састојци

Једноставне динстане печурке буковаче

• 2 кашике (30 мл) екстра девичанског маслиновог уља
• 453 г буковаче
• Сол и свеже млевени бибер по укусу

Доноси 2 до 4 порције

Пржене печурке буковаче

• Шампињони буковаче од 360 грама (360 г), уклоњени жилави крајеви и исечени на комаде величине залогаја
• 1 кашика (15 мл) биљног уља
• 2 каранфилића белог лука, исецкани
• 1/2 кашичице (2 г) шећера
• 1/4 кашичице (1 г) соли
• 2 кашичице (10 мл) лаганог сојиног соса

Припрема 1 до 2 порције

Печене печурке краљевске буковаче

• 680 г краљевских буковача
• 4 кашике (56 г) хладног несланог маслаца, исецканог на коцкице
• 1/2 шоље (120 мл) пилећег темељца или чорбе са мало натријума
• 1/4 шоље (120 мл) екстра девичанског маслиновог уља
• Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
• 2 кашике (7 г) сецканог першуна равног листа

Доноси 3 до 5 порција

зашто тенис бодује такав какав јесте

Кораци

Метод један од 3: Израда једноставних динстаних печурки буковача

1. један Обрежите печурке буковаче. Узмите оштар нож и одсеците врх велике, централне стабљике која спаја печурке буковаче. Буковаче треба да отпадну. Одсеците стабљике сваке буковаче, јер су тешке.
   • Можете одбацити стабљике или их сачувати да направите повртне залихе.
2. 2 Оперите и исеците печурке буковаче. Темељито оперите буковаче да бисте уклонили нечистоће, инсекте, сламу или дрвене остатке. Узмите папирни убрус или кухињски убрус и брисајте буковаче док се не осуше. Исеците печурке на дебеле кришке (дебљине око 1/2 инча или 12 мм).
   • Покушајте да користите што мање воде током прања, јер ове печурке могу да се забележе у воду.
   • Будући да буковаче расту на трупцима, слами или пиљевини, важно их је добро очистити. Инсекти се могу сакрити у шкрге, па обратите пажњу на њихово чишћење.
3. 3 Загрејте уље у тигању и додајте печурке буковаче. Сипајте 2 кашике (30 мл) екстра девичанског маслиновог уља у велику шерпу која се не лепи. Окрените топлоту на средње јаку. Када се уље загреје и заблиста, ставите печурке буковаче у шерпу.
4. 4 Зачините и динстајте печурке буковаче 6 минута. Премешајте буковаче и поспите их сољу и бибером по вашем укусу. Наставите да мешате и кувате печурке буковаче док мало не омекшају и не порумене. Ово би требало да траје око 6 минута.
5. 5 Окусите и послужите једноставне динстане печурке. Гљиве буковаче пребаците на пладањ за сервирање и пробајте их. По потреби подесите со и бибер. Гљиве буковаче послужите кад се довољно охладе.
   • Остатке буковаче чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру 3 до 5 дана.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 2 од 3: Прављење печурки печурки од буковаче

1. један Обрежите печурке буковаче. Оштрим ножем одсеците врх велике централне стабљике која спаја печурке буковаче. Једном када буковаче отпадну, можете одсећи стабљике сваке буковаче.
   • Баците стабљике или их сачувајте да направите поврће.
2. 2 Буковаче оперите и исецкајте. Оперите печурке буковаче да бисте уклонили нечистоће, инсекте, сламу или дрвене остатке који би се могли заглавити у шкрге. Употријебите папирнати убрус или кухињски убрус за брисање буковача док се не осуше. Исецкајте печурке на комаде величине залогаја.
   • Печурке буковице добро очистите јер расту на балванима, слами или пиљевини.
3. 3 Шампињоне кувати 20 секунди и оцедити. Загријте велику шерпу (најмање 4 литре или 3,78 литара) пуну воде да прокључа на јакој ватри. Умешајте комаде печурки и прокувајте их 20 секунди да мало омекшају. Поставите цедило у судопер и исцедите печурке кроз њега.
   • Ако немате цедило, комаде печурки можете извадити шупљикавом кашиком.
4. 4 Пирјајте бели лук 30 секунди. Сипајте 1 кашику (15 мл) биљног уља у нелепљиву шерпу и окрените ватру на средње јаку. Загрејте уље 1 минут и умешајте 2 каранфилића сецкани бели лук . Премешајте и динстајте бели лук док не замирише. Ово би требало да траје 30 секунди.
5. 5 Умешајте печурке буковаче и шећер. Ставите оцеђене печурке буковаче у шерпу и умешајте их у бели лук. Поспите 1/2 кашичице (2 г) шећера по печуркама и промешајте смешу.
6. 6 Пржите печурке уз мешање 1 1/2 минута. Наставите да мешате и пржите печурке на средње јакој ватри док печурке не почну да смеђе око ивица. Ово би требало да траје 1 1/2 минута.
7. 7 Зачините и мешајте печурке још 1 минут. По печуркама поспите 1/4 кашичице (1 г) соли и 2 кашичице (10 мл) лаганог сојиног соса. Мешајте и пржите печурке док се зачини не упију. Ово би требало да траје 1 минут.
8. 8 Послужите пржене печурке буковаче. Искључите ватру и премећене пржене печурке пребаците на тањир за сервирање. Гљиве служите заједно са пиринчем на пари и осталим прженим поврћем.
   • Остатке чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру 3 до 5 дана.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 3 од 3: Израда печених печурки краљевске буковаче

1. један Обрежите печурке краљевске буковаче. Користите оштар нож и исеците око 1 цм од дна сваке стабљике. Баците крајње комаде.
2. 2 Оперите и нарежите печурке краљевске буковаче. Темељито оперите печурке краљевске буковаче како бисте уклонили нечистоће или песак. Употријебите папирнати убрус или кухињски убрус за брисање буковача док се не осуше. Печурке исеците по дужини на дебеле кришке (дебљине око 1/4 инча или 6 мм).
3. 3 Загрејте рерну и раширите краљевске буковаче на чаршав. Укључите рерну на 218 ° Ц. Извадите обложени лим за печење и положите на њега кришке печурке буковаче. Печурке се могу мало преклапати на листу.
4. 4 Прелити печурке маслацем, темељцем и маслиновим уљем. Нарежите на коцкице 4 кашике (56 г) хладног несланог маслаца и расподелите комаде равномерно по печуркама. Преко шампињона накапајте 1/2 шоље (120 мл) пилећег темељца или чорбе са ниским уделом натријума и 1/4 шоље (120 мл) екстра девичанског маслиновог уља. По укусу поспите печурке сољу и бибером.
5. 5 Пеците печурке краљевске буковаче 50 минута. Ставите лист печурки у загрејану рерну и пеците их док течности не испарују. Печурке треба да постану мало смеђе и мекане. Повремено их окрећите и пеците 50 минута.
6. 6 Печурке украсите першуном и послужите их. Извадите печурке из рерне. Употријебите папирне пешкире да бисте избрисали вишак влаге из печурки и пребацили их на тањир за сервирање. Уситните 2 кашике (7 г) першуна равног листа и поспите га по печуркама. Гљиве буковаче послужите док су још вруће.
   • Остатке буковаче чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру 3 до 5 дана.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Савети

Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Ствари које ће вам требати

Једноставне динстане печурке буковаче

• Мерне чаше и кашике
• Дигитална скала
• Велика тава која се не лепи
• Нож и даска за резање
• Плоча за сервирање
• Папирнати убрус или кухињски пешкир

Пржене печурке буковаче

• Мерне чаше и кашике
• Дигитална скала
• Цедило или прорезана кашика
• Нож и даска за резање
• Велики лонац (најмање 4 литре или 3,78 литара)
• Нелепљива тава
• Споон
• Плоча за сервирање

Печене печурке краљевске буковаче

• Мерне чаше и кашике
• Дигитална скала
• Нож и даска за резање
• Лим у облику печења
• Папирнати убрус или кухињски пешкир
• Плоча за сервирање